Szybki posiłek do pracy, szkoły — dostępny od poniedziałku do piątku w godzinach 12:00–15:00
W JAKANA SUSHI wierzymy, że sushi to nie tylko jedzenie — to doświadczenie, które łączy smaki, ludzi i pasję do gotowania. Od pierwszego dnia naszym celem było stworzenie miejsca, w którym tradycja japońska spotyka się z polskim podejściem do smaków, a najwyższa jakość idzie w parze z przystępną ceną.
Jesteśmy Jakub Odrzywolski i Anna Kapuścińska, współzałożyciele JAKANA SUSHI.
Jestem specjalistką kuchni japońskiej z 10-letnim doświadczeniem zdobytym zarówno w Polsce, jak i za granicą. Pierwszym etapem mojej kariery był 6-letni okres pracy w renomowanej sieci Sticks & Sushi w Kopenhadze (Dania) - jednym z najbardziej uznanych konceptów gastronomicznych specjalizujących się w sushi i kuchni japońskiej w Europie. Praca w międzynarodowym środowisku, w restauracjach o wysokim standardzie obsługi, umożliwiła mi poznanie najnowszych trendów kulinarnych, rozwój umiejętności technicznych oraz opanowanie efektywnego zarządzania procesami gastronomicznymi na dużą skalę. Istotnym elementem rozwoju zawodowego była również dwuletnia wewnętrzna szkoła Sushi i Yakitori w Danii, zakończona egzaminem potwierdzającym umiejętności. Udział w tym programie pozwolił mi na zdobycie specjalistycznej wiedzy i certyfikowanych kwalifikacji w zakresie kuchni japońskiej. Kolejnym ważnym doświadczeniem był 3-letni okres pracy w restauracji Itamae w Oświęcimiu, gdzie zdobyłam solidne podstawy w zakresie przygotowania sushi, organizacji pracy kuchni oraz obsługi klienta w branży gastronomii japońskiej w Polsce.
Jestem doświadczonym sushi master z 10-letnią praktyką w kuchni japońskiej. Swoją drogę zawodową rozpocząłem od solidnych podstaw edukacyjnych - ukończyłem szkołę o profilu gastronomicznym, uzyskując tytuł Technika żywienia i usług gastronomicznych oraz potwierdzając swoje umiejętności zdanym egzaminem zawodowym. Kluczowym etapem zawodowym okazała się 9-letnia praca w restauracji Itamae w Oświęcimiu, specjalizującej się w sushi i kuchni japońskiej. To właśnie tam, dzięki codziennemu obcowaniu z wymagającymi standardami jakości i oczekiwaniami klientów, zdobywałem praktyczne doświadczenie w przygotowywaniu sushi i autentycznych dań kuchni japońskiej. Ostatnie 1,5 roku pracy na stanowisku szefa kuchni to czas, w którym nie tylko doskonaliłem swoje rzemiosło, ale również nabyłem potrzebne mi kompetencje menedżerskie. Zarządzałem zespołem kucharzy, odpowiadałem za koordynację pracy kuchni, nadzór nad jakością potraw oraz szkolenie nowych pracowników.
Przez lata współpracy w restauracji w Oświęcimiu rozwijaliśmy swoje umiejętności, aż w końcu powstał pomysł na JAKANA SUSHI — miejsce, w którym kreatywność, pasja i radość dzielenia się jedzeniem stają się codziennością.
Naszą misją jest popularyzowanie sushi w przystępnej formie, dostarczanie jedzenia premium na wynos oraz tworzenie wyjątkowych wydarzeń — od kameralnych spotkań, przez urodziny i bankiety, po wesela i eventy firmowe. Menu zostało zaprojektowane tak, aby każdy znalazł coś dla siebie: klasyczne sashimi i nigiri, rolki z surową i pieczoną rybą, propozycje wegetariańskie, ciepłe przystawki, sajgonki, pierożki i krewetki w tempurze.
Nasz lokal znajduje się na granicy Brzeszcz i Jawiszowic, przy ul. Ofiar Oświęcimia 4, tuż obok przystanku „Pod Górnikiem”. Zapraszamy wszystkich mieszkańców Brzeszcz, Jawiszowic i okolicznych miejscowości. Jeśli nie możesz nas odwiedzić osobiście, zadzwoń — zajmiemy się wszystkim i dostarczymy sushi pod Twoje drzwi.
W JAKANA SUSHI wierzymy, że gotowanie to przede wszystkim pasja i radość dzielenia się nią z innymi — dlatego codziennie staramy się, aby każdy kęs był wyjątkowy.
📍 ul. Ofiar Oświęcimia 4, Jawiszowice, Poland
📞 +48 455 516 945
✉️ kontakt@jakanasushi.pl